5-gangen kerst keuzemenu - 1 persoon
Keuze uit de volgende gerechten :
Voorgerechten
1. Vitello Tonnato | Tonijnsaus | Appelkappers | Peterselie
2. Tataki van tonijn | Rode ui zoetzuur | Avocadocreme | Sesam kletskop | Komkommer
3. Carpaccio van rode biet | Geitenkaas met honing | Bastognekoek | Mayonaise van appelstroop uit Doornenburg | Druivenmosterd
Tussengerecht
1. Coquille | Truffelrisotto | Zeekraal | Schaaldierenjus
2. Kalfswang | Truffelrisotto | Nduja jus | Wilde paddestoelen
3. Koningsboleet | Truffelrisotto | Wortel jus | Wilde paddestoelen
2e Tussengerecht
1. Pompoensoep | Krokante guanciale | hollandse garnalen
2. Romige pastinaak knolselderij soep
Hoofdgerechten
1. Eendenborst | Calvadosjus | Stoofpeer | Sinaasappel zuurkool | Aardappelgratin met oude rotterdamse kaas
2. Zalm uit de oven | Hollandaisesaus met saffraan | Haricots verts | Aardappelgratin met oude rotterdamse kaas
3. Ravioli van geitenkaas | Geraspte oude rotterdamse kaas | Rode bietenjus | Pompoen
Desserts
1. Tiramisu van passievrucht
2. Klassieke tiramisu
3. Tartelette | Chocolademousse | Framboos | Roodfruit | Lemon curd
Bij dit menu is brood en boter inbegrepen