4-gangen kerst keuzemenu - 1 persoon

4-gangen kerst keuzemenu - 1 persoon
€ 57,50

Keuze uit de volgende gerechten :

Voorgerechten

1. Vitello Tonnato | Tonijnsaus | Appelkappers | Peterselie

2. Tataki van tonijn | Rode ui zoetzuur | Avocadocreme | Sesam kletskop | Komkommer

3. Carpaccio van rode biet | Geitenkaas met honing | Bastognekoek | Mayonaise van appelstroop uit Doornenburg | Druivenmosterd

 

Tussengerecht 

1. Coquille | Truffelrisotto | Zeekraal | Schaaldierenjus

2. Kalfswang | Truffelrisotto | Nduja jus | Wilde paddestoelen

3.Koningsboleet | Truffelrisotto | Wortel jus | Wilde paddestoelen

 

Hoofdgerechten

1. Eendenborst | Calvadosjus | Stoofpeer | Sinaasappel zuurkool | Aardappelgratin met oude rotterdamse kaas

2. Zalm uit de oven | Hollandaisesaus met saffraan | Haricots verts | Aardappelgratin met oude rotterdamse kaas

3. Ravioli van geitenkaas | Geraspte oude rotterdamse kaas | Rode bietenjus | Pompoen 

 

Desserts 

1. Tiramisu van passievrucht

2. Klassieke tiramisu 

3.Tartelette | Chocolademousse | Framboos | Roodfruit | Lemon curd

 

Bij dit menu is brood en boter inbegrepen